Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
il pesce a tavola
Sita
nel comune di Palinuro, l'attività è rinomata in tutta la provincia
di Salerno. Si tratta di un'esclusiva ristopescheria, vale a dire un
innovativo connubio tra la forma tradizionale di ristorazione e la
classica pescheria fresca. Dal 1977 il Ristorante La Pergola propone
alla propria clientela le specialità della cucina mediterranea,
quindi a base di pesce azzurro, crostacei e molluschi.
In un ambiente accogliente e famigliare, tutte le mattine l'utenza ha
l'opportunità di acquistare del pescato rigorosamente fresco, o di
accomodarsi per gustare le prelibatezze preparate dagli chef del
locale, sia a pranzo, sia a cena. Il pesce passa direttamente dal
peschereccio alla cucina del ristorante, garantendo la massima
qualità e una provenienza sicura.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
specialità mediterranee
Ogni
mattina il locale acquista il pesce fresco direttamente dal porto di
Palinuro, garantendosi un assortimento genuino a prezzi molto
convenienti. La peculiarità del Ristorante La Pergola risiede nella sua
duplice natura: da un lato trasforma la materia prima in piatti
prelibati da proporre tutti i giorni alla clientela, dall'altro
propone la vendita diretta di pesce fresco come una normale pescheria. Il
suo titolare, signor Giuseppe Cipolla, provvede in prima persona ad
interagire con i clienti, offrendogli preziose informazioni sulle
tipologie di pesce e sulle modalità di preparazione. Il ristorante
assicura un menù a base di pietanze marinare, come ad esempio
antipasti di mare, primi quali spaghetti al nero di seppia e zuppa di
pesce, secondi come pesce fresco grigliato e via dicendo.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
pescato fresco
Uno
dei punti di forza dell'attività salernitana è la freschezza delle
materie prime, in particolare del pesce. Avendo basato da
quarant'anni la propria offerta culinaria sulla tradizione
mediterranea, si impegna costantemente ad utilizzare soltanto pescato
fresco, proveniente dai mari nostrani. Per la preparazione dei
piatti, i cuochi del ristorante
pesce Palinuro Salerno impiegano, infatti, pesci provenienti dalla pescheria annessa al locale, così
da assicurare ingredienti freschi e genuini. Naturalmente anche le
modalità di preparazione sono ottimali ed eseguite da un team di
chef professionisti, coadiuvati da personale ausiliario di comprovata
esperienza.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
menù speciali
L'offerta
culinaria del ristorante è ampia e varia, consentendo di provare
diverse pietanze e di soddisfare i gusti più disparati. Ovviamente i
piatti, essendo a base di pesce fresco, variano in base alla
disponibilità: è il mare che decide cosa offrire, lo staff del
ristorante pesce
Palinuro Salerno ne
segue semplicemente il ciclo naturale. Ci si affida soltanto ai
pescatori più esperti della zona, i vecchi lupi di mare di una
volta, in grado di assicurare il pesce di qualità maggiore. Pertanto
la clientela non trova mai prodotti surgelati o di allevamento.
L'offerta comprende dei gustosi menù a prezzo fisso: il primo
comprende 2 portate di pesce, una bevanda inclusa (vino escluso) ed
ha un costo di 20,00 euro, il secondo include 3 portate di pesce, una
bevanda inclusa (vino escluso) al prezzo di 25,00 euro.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
la cantina
Il
modo più semplice ed efficace per esaltare i sapori di un ottimo
pasto è attraverso un buon vino. Trattandosi di una cucina
tipicamente marinara, a base di pesce fresco, il ristorante
pesce Palinuro Salerno consiglia
di scegliere un vino bianco, ma la sua ricca cantina dispone anche di
rossi e rosati. Ai clienti propone infatti un'ampia carta dei vini in
cui sono presenti le più rinomate proposte nazionali e
internazionali. Non mancano vini locali, selezionati con cura sia per
dare maggior risalto alle produzioni regionali che per consentire
alla clientela di gustare sapori nuovi. A disposizione di
quest'ultima vi sono i sommelier del ristorante, pronti a consigliare
e guidare nella scelta del vino più indicato e consono ai piatti
ordinati.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
orari e informazioni
L'attività
salernitana è attiva sia d'inverno che d'estate, in entrambi i casi
a pranzo e a cena. L'orario di apertura varia in base alle due
stagioni: da ottobre a marzo è in funzione soltanto il venerdì, il
sabato e la domenica, dalle 12.30 alle 15.00 e dalle 19.30 alle
24.00. Per i restanti mesi, vale a dire da aprile a settembre, è
attivo dal lunedì alla domenica con i medesimi orari. La pescheria
annessa al ristorante
pesce Palinuro Salerno
è aperta soltanto nel periodo estivo dalle 8.00 alle 13.00 e dalle
17.00 alle 20.00. Le modalità di pagamento accettate sono: contanti,
carte e bancomat. Per ulteriori informazioni consultare il sito web
al seguente indirizzo: www.ristorantepescePalinuro.sa.it.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
cucina mediterranea
La
cucina mediterranea ha la particolarità di includere le tradizioni
di tutti quei popoli che nel corso della storia della civiltà si
sono affacciati nel mar Mediterraneo. Proprio questa peculiarità
l'ha resa una delle tradizioni più celebri al mondo, conosciuta sia
per la sua bontà che per la sua varietà. L'elemento dominante di
questa cucina è sicuramente il pesce, alimento di cui questo mare ha
sempre abbondato. Di facile preparazione, altamente nutriente e
digeribile, squisito nella sua varietà e complessità, il pesce,
insieme ai molluschi e ai crostacei, è il principale protagonista di
una tradizione che si è tramandata sino ad oggi in modo diretto,
allietando persone di tutto il mondo.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
tradizione campana
Inserendosi
da quasi un quarantennio nel solco della cucina mediterranea, il Ristorante La Pergola ha deciso di coniugare le peculiarità di un'attività
di stampo regionale a quelle di una pescheria tradizionale. È questa
sua duplice natura che ne determina il successo, potendo contare
direttamente sulla materia prima per la preparazione dei piatti. Le
ricette di questi ultimi provengono dalla tradizione campana, la
quale, proprio come la maggior parte delle cucine regionali, spicca
per le sue origini antiche e per l'utilizzo di prodotti locali. Le
complesse vicissitudini della regione, in particolare a seguito delle
diverse dominazioni che vi si sono succedute, ha arricchito una
storia culinaria già di per sé frutto di una geografia varia e
rigogliosa. Il ristorante ha deciso di dare maggior risalto alla
tradizione marinara, tipica delle zone costiere di Napoli e Salerno.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
ingredienti freschi
Alla
base dell'elevata qualità dell'offerta culinaria del ristorante di
Palinuro vi è la meticolosa selezione delle materie prime. Dal
pesce, il quale viene acquistato direttamente dai pescatori e portato
nella pescheria annessa al Ristorante La Pergola, sino agli ingredienti
più diffusi. Questi vengono selezionati presso i più importanti
mercati della zona, così da assicurare la massima genuinità. Si
tratta di materie prime di stagione, che permettono di esaltare il
sapore delle specialità preparate dagli chef dell'attività.
Condimenti e ingredienti di base quali l'olio extra vergine di oliva,
le spezie e gli ortaggi (cipolla, aglio, basilico ecc) provengono da
coltivazioni locali.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
primi piatti
La
bontà della cucina mediterranea del locale si riscontra in ciascuna
delle portate del menù. Dagli antipasti di mare, con squisite
crudità o insalate ai frutti di mare, ai primi piatti. Tra questi
spiccano gli spaghetti al nero di seppia e la zuppa di pesce, ma non
mancano altre proposte in grado di allietare il palato di qualunque
ospite della struttura. Il ristorante
pesce Palinuro Salerno
propone specialità a base di pasta fatta a mano, preparata, cucinata
e condita con materie prime di straordinaria qualità: tutto il pesce
utilizzato è fresco, non viene mai surgelato o acquistato presso
allevamenti.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
secondi piatti
I
secondi piatti della tradizione mediterranea sono caratterizzati da
semplicità e genuinità. Trattandosi di una cucina povera, le
ricette non sono mai troppo elaborate, anche se naturalmente gli chef
del ristorante
pesce Palinuro Salerno
propongono anche specialità sfiziose. In ogni caso il menù
comprende principalmente pesce fresco alla griglia, nonché diverse
altre prelibatezze preparate ad arte. In generale dei secondi di
pesce si può certamente affermare che esprimono la vera forza del
sapore del mare, senza alcun filtro. Il locale propone piatti che
variano in base alla disponibilità di pesce, in quanto
l'assortimento è soggetto ai capricci e alla generosità del mare.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
presentazione dei piatti
Trattandosi
di una realtà di pregio, conosciuta in tutto il territorio
provinciale, il ristorante
pesce Palinuro Salerno si
impegna affinché tutto sia curato nei minimi dettagli. Pertanto
anche la presentazione dei piatti è un aspetto che viene tenuto in
considerazione, in quanto parte integrante dell'esperienza sensoriale
della clientela. Una pietanza impiattata (come si dice in gergo
culinario) adeguatamente stimola l’appetito, incuriosisce la vista
e gli altri sensi e permette di vivere un'esperienza gustativa a
360°. Per questo gli chef del locale si impegnano con passione e
dedizione a quella che può essere considerata una forma d'arte in
cucina.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
pizza napoletana
Il
locale è anche una rinomata pizzeria, presso la quale potersi
gustare una squisita pizza preparata secondo tradizione napoletana.
Ciò vuol dire in sintesi: forno a legna, ricetta originale con
mozzarella di bufala e foglia di basilico, ingredienti provenienti
dal territorio e pasta fatta lievitare correttamente. Presso il
ristorante pesce
Palinuro Salerno è
dunque possibile gustare la vera pizza campana, presente nel menù in
diverse varianti, da quelle classiche (margherita, romana, quattro
stagioni, capricciosa ecc) a quelle più originali, anche a base di
pesce.
Ristorante La Pergola ristorante pesce Palinuro Salerno:
atmosfera accogliente
Il
ristorante salernitano si presenta alla clientela in modo
accattivante: l'atmosfera è accogliente, l'arredamento sobrio e
minimale, lo staff altamente educato e gentile. Inoltre il titolare
signor Cipolla e gli chef sono a completa disposizione per fornire
indicazioni circa la preparazione dei piatti, la provenienza del
pesce e l'eventuale presenza di piatti del giorno. Tutto ciò
consente di accomodarsi e rilassarsi in un ambiente tranquillo e
famigliare, gustandosi le specialità originali della tradizione
culinaria mediterranea, a base di pescato fresco.
